Vše o vaření

400 g brambor typu C
100 g másla
80 ml olivového oleje
Sůl
Pepř
400 ml mléka

Na špenát:
Čerstvý špenát
Česnek
Sůl
Pepř
1 šalotka

Dušená lýtka vyndejte z trouby, maso dejte stranou a šťávu propasírujte. Omáčku dejte na oheň a nechte asi 15 minut zredukovat.

Uvařené brambory propasírujte, přidejte k nim ohřáté mléko, olivový olej, sůl a pepř, a ze všeho vyšlehejte pyré. Na másle zpěňte nasekaný česnek a šalotku, přidejte listy špenátu, a nechte je lehce změknout.