Suflé s houbami
50 g másla
140 g sušených hub
4 stroužky česneku
3 lžíce majoránky
25 g hladké mouky
225 ml mléka
Sůl
2 vejce
Předem namočené houby si rozkrájíme a vhodíme je do pánve, ve které jsme si rozehříli máslo. Česnek nakrájíme na tenké plátky, které přidáme také do pánve. Osolíme, přidáme ještě vetší množství majoránky, promícháme a přidáme hladkou mouku. Orestujeme. Jakmile nám vznikne jakási jíška, plamen ztlumíme na minimum.
Oddělíme si žloutek od bílku. Bílek si vyšleháme, žloutky zalité mlékem prošleháme a vylijeme k houbám. Promícháme. Do pánve přidáme ještě sníh. Tentokrát promícháme velice jemně. Hmotu dáme do formiček, které jsou vyložené pečícím papírem. Pečeme 8 až 10 minut při teplotě 200 °C. Troubu během pečení neotevíráme.
Doporučujeme podávat s omáčkou z lískových oříšků.
Ohodnoťte tento recept: