Polévka z čerstvé majoránky s králičím závitkem - 4 porce Polévka Na másle orestujeme šalotku, zalijeme vínem, vývarem a svaříme. Poté přidáme smetanu, čerstvé bylinky, povaříme a rozmixujeme. Poté vše procedíme a svaříme. Závitek Jednu třetinu králičího hřbetu nakrájíme na menší kousky, přidáme žloutky, smetanu, koňak, koření a rozmixujeme (vznikne směs fáše). Přidáme vařenou zeleninu nakrájenou na kostičky. Zbylé králičí hřbety okořeníme a potřeme kolem dokola fáší a zabalíme do folie a alobalu a pečeme 15–20 minut na 75°C. Servírujeme Rozkrájený závitek položíme doprostřed talíře a přelijeme polévkou z majoránky. |
