Šafránové rizoto s grilovanou panenkou 1 cibule Cibuli oloupeme, nadrobno pokrájíme a zesklovatíme na 1 lžíci másla a 2 lžících oleje. Přidáme rýži a necháme všechna zrnka obalit tukem. Rýži zalijeme trochou vývaru, ve kterém jsme vyluhovali šafrán. Jakmile rýže tekutinu vsákne, přilijeme další část vývaru. Celkem vaříme na mírném ohni asi 15-20 minut, opepříme, přidáme polovinu parmazánu a zbylé máslo. Posypeme zbylým parmazánem a rozdělíme na talíře. Servírujeme s grilovanou panenkou. |
