Vepřová panenka,špenát se sušenými rajčaty a polenta - 4 porce 800 g vepřové panenky Z vepřové panenky nakrájíme medailonky, jemně naklepeme kloubem ruky. Osolíme, opepříme a orestujeme. Maso musí být medium (po rozkrojení růžové). Zvlášť si nachystáme na drobno nakrájenou cibulku, na plátky česnek, orestujeme na olivovém oleji a přidáme nakrájená sušená rajčata a čerstvý špenát. Dochutíme solí a pepřem. Polenta Zvlášť v rendlíku si připravíme polentu. Nalijeme smetanu a vývar, opatrně vsypeme polentu. Necháme chvíli stát a pro zjemnění přidáme mascarpone. |
