Rybí polévka - 8 porcí 2 kg čerstvých ryb Do kastrolu dáme 15 cl oleje, zpěníme cibuli nakrájenou na plátky, přidáme pokrájené ryby. Česnek, pokrájená rajčata a bylinky a vše restujeme cca 10 min, poté přilijeme 5 litrů studené vody a vaříme 15-20 min, dochutíme sůl, pepř a šafrán. Pak přepasírujme přes mlýnek a přecedíme přes cedník, servírujeme s omáčkou rouille a česnekovými krutonky. |
