Carpaccio z červené řepy 2 červené řepy velikosti pěsti Řepu očistěte škrabkou a nakrájejte na hodně tenké plátky. Ocet svařte s cukrem, přidejte med, pomerančový džus plus tymián, olej, pepř se solí a sojovou omáčku. Směs rozšlehejte a přilijte do ní šťávu z nastrouhaného a vymačkaného kořene zázvoru. Do marinády naložte plátky řepy, které v ní musí být potopené. Nádobu uzavřete a nechte aspoň 12 hodin macerovat. Klidně můžete i dva dny. Plátky řepy naaranžujte na talíř, ozdobte hrudkami měkkého kozího sýra a posypte nasucho opraženými piniovými semínky. Podávejte s bagetou nebo celozrnným chlebem. |
