Chardonnay omáčka 150 ml chardonnay víno Do kastrůlku si dáme pozvolna rozpustit máslo, ke kterému přidáme olivový olej, necháme rozehřát, přidáme na jemno nakrájenou šalotku a hladkou mouku, krátce necháme orestovat. Zalijeme vínem, důkladně rozšleháme. Přidáme smetanu a zašleháme žloutek. Dochutíme soli, pepřem, cukrem a přecedíme přes jemné sítko. Do hotové omáčky přidáme na jemno nasekanou petržel. |
