Bramborovo-mrkvová polévka - 4 porce 1 l vody Hráškové pesto Brambory nakrájíme na plátky a vložíme do osolené vody a dáme vařit. Mrkev nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. Osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku. Když jsou brambory téměř měkké, odebereme asi 15 plátků a orestujeme je na oleji a dáme stranou. Do hrnce s bramborami přidáme orestovanou mrkev, jíšku a smetanu a povaříme ještě 5 minut. Poté rozmixujeme a přepasírujeme přes cedník a dochutíme. V malé nádobě rozmixujeme hrášek s bazalkou a olivovým olejem a lehce dosolíme. Poté servírujeme do talíře polívku, opečené brambory a hráškové pesto. |
