Dýňová polévka podle P. Dibdiaka 1 větší dýně Dýni zbavíme jádřinců a očistíme jí od slupky. Poté nakrájíme na kostky. Očistíme si dvě malé cibule, nakrájíme najemno. Na olivový olej vložíme cibuli, zpěníme do jemné zlatavé barvy a přidáme očištěnou dýni a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme 15 minut. Uvařenou dýni pak rozmixujeme a přidáme smetanu, bazalku a dochutíme solí a pepřem. Nakonec si uděláme krutony, které opražíme na tuku a namočíme do bazalkového pesta. Nalijeme polévku, na ozdobu zalijeme smetanou a vložíme krutony. |
