Cuketové bramboráčky s polentou a slaninovými chipsy a pestem ze sušených rajčátek - 4 porce 400 g cukety Staročeskou slaninu nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na plech s pečícím papírem a pečeme v rozehřáté troubě na 120 stupňů do křupava. Cuketu si nastrouháme. Přidáme mléko a vejce, posléze vmícháme polentu. Ochutíme podle chuti solí, česnekem, majoránkou, pepřem a necháme celou směs 10 min odstát. Smažíme na pánvi s olivovým olejem z každé strany do zlatova. Sušená rajčata včetně oleje ve kterém jsou naložena rozmixujeme ponorným mixerem společně s česnekem, parmazánem a piniovými oříšky. Tím vytvoříme hladké pesto. Placičky prokládáme slaninovými chipsy a potíráme pestem. |
