Zauzený vepřový steak z přeštického vepře s grilovanou letní zeleninou 800g karé z přeštického vepře Maso naložíme do olivového oleje s citónem a tymiánem. Necháme minimálně 1 hodinu v lednici a půl hodiny v pokojové teplotě. Hrnec vyložíme alobalem, nasypeme navlhčené bukové štěpky a vložíme pařák na knedlíky. Vložíme maso a přikryjeme poklicí. Zapneme sporák na 3 min a opět vypneme. Maso necháme 30 min v kouři. Poté je grilujeme na pánvi doměka. Zeleninu smícháme s olivovým olejem a grilujeme na stejné pánvi. Pánev poté zalijeme vínem, necháme je odpařit a přidáme máslo. Dochutíme solí a pepřem. |
