Pečený mořský vlk v solné krustě - 2 porce 1 kg mořského vlka Čerstvou rybu vykucháme, opláchneme, zbavíme žáber. Pořádně vysušíme a vložíme do dutiny břišní čerstvou bylinku a plátky citrónu. Solná krusta Ze tří bílků ušleháme pevný sníh, do kterého ručně a opatrně vmícháme mořskou hrubozrnnou sůl. Na plech, vystlaný pečícím papírem, dáme tenkou vrstvu hmoty, na kterou položíme osušenou rybu; přikryjeme opět hmotou. Uhladíme a dáme péct do trouby na 185 stupňů. |
