Černý kořen dušený ve slaném másle sypaný praženou strouhankou s parmazánem - 4 400 g černého kořene Strouhanku na sucho na pánvi opražíme dozlatova, přendáme do misky a necháme zchladnout. Poté smícháme s parmazánem nastrouhaným najemno. Kořen omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm a vložíme do 2/3 mléka. Rozehřejeme 2/3 másla se zbytkem mléka a osolíme, kořen slijeme a vaříme v másle doměkka, scedíme a nandáme na talíř. Posypeme strouhankou a přelijme teplým máslem, ozdobíme mladými bylinkami. |
