Domácí těstoviny alla contadina Těstoviny Z mouky vytvoříme kopeček, do ďůlku uprostřed rozklepneme vajíčka a přidáme olej. Pomalu promícháme vidličkou. Poté těsto zpracujeme ručně a necháme půl hodiny odpočinout. Contadina Na rozehřátém olivovém oleji lehce osmahneme cibuli a česnek, přidáme na drobno nakrájenou zeleninu, po chvilce podlejeme červeným nebo bílým vínek. Víno necháme zredukovat… přidáme na drobno nakrájená, slupek zbavená rajčata (nebo rajčatové pyré) napůl přiklopíme pokličkou a vaříme cca hodinu (čím déle, tím lépe). |
