Špaldový kváskový chléb 1 kg čerstvě pomleté špaldové mouky Všechny suroviny smícháme s vodou tak, aby těsto bylo kompaktní, ale spíše řidší. Těsto nalijeme do silikonových forem tvaru na chléb Moskva. Potom necháme 8 hodin chleba kynout v teple (ideálně 35 st. Celsia). Chléb pečeme 60 - 80 minut na nížší teplotu – cca 160 st. Celsia. Pečení kváskového chleba je alchymický proces a je potřeba se s kváskem seznámit. Není to ale zase tak složité a výsledek stojí určitě za to! |
