Chřestový krém - 5 svazek zeleného a bílého chřestu Chřest omyjeme a očistíme. Ukrojíme hlavičky a zbytek chřestu dáme vařit do ¾ kuřecího vývaru. Když je chřest měkký, rozmixujeme ho, posléze přecedíme přes jemný cedník. Polévku dochutíme, zředíme vodou dle potřeby a provaříme. Ke konci vaření zjemníme polévku trochou smetany a odstavíme. Nakonec před výdejem zjemníme máslem. Na talíři polévku zdobíme chřestem a smetanou. |
