Zprudka opečené svatojakubské mušle na krémovém dýňovém risottu s listovým salátkem mušle
4 ks svatojakubských mušlí
sůl
čerstvě namletý pepř
25 g másla
snítka čerstvého tymiánu
česnek risotto
150 g másla
20 g najemno nakrajené šalotky
300 g rýže arborio (kulatozrné)
180 ml bílého sucheho vína
4 lžíce strouhaného parmazánu
zeleninový vývar
sůl
čerstvě namletý pepř dýňové pyré
185 g nakrájené máslové dýně
55 g šalotky
2 stroužky čeneku
20 g zázvoru
1 špetka čerstvého tymiánu
1 bobkový list
špetka kardamonu
25 g másla
200 ml smetany
200 ml kokosového mléka  všechny recepty
|
