Mrkvovo-pohankové muffiny 100 g kukuřičné mouky hladké Troubu si rozehřejeme na 200 °C. Formičky na muffiny si vymastíme rostlinným tukem nebo olejem. Rozpustíme si rostlinný tuk. Očistíme mrkve a nastrouháme je najemno. V míse smícháme mouky, ořechy, škrob, sůl a prášek do pečiva. Přidáme ostatní suroviny a dobře promícháme. (Pokud máme hrubší cukr, před smícháním s ostatními přísadami jej rozpustíme v mléce.) Získáme husté vlhké těsto, které pomocí lžíce plníme do formiček. Pečeme asi 20 minut, až muffiny ztuhnou a chytí zlatou barvu. Vychladlé muffiny můžeme ozdobit mletým cukrem s vanilkou. |
