Kynuté švestkové knedlíky se švestkovým ragú Kynuté švestkové knedlíky Z kvasnic, vlažného mléka a špetky cukru uděláme kvásek, který necháme vykynout. Mouku, sůl, vejce a žloutky zamícháme s kváskem a podle potřeby přidáme mléko na vláčné těsto. Necháme nakynout na dvojnásobek objemu. Na lehce pomoučeném stole, v lehce pomoučených rukách, tvarujeme knedlíky plněné vypeckovanou švestkou. Opět necháme lehce nakynout a vaříme ve vodě nebo na páře 12–15 minut podle velikosti. Švestkové ragú Nakrájené švestky rozvaříme s vínem, celou skořicí a pomerančovou kůrou. Na zdobení |
