Pomerančový koláč
těsto
70 g hladká mouka
70 g polohrubá mouka
50 g mandlová mouka
2 lžičky prdopeč
1 lžička soli
4 vejce M
180 g cukru krupice (lze i méně)
kůra a šťáva ze 2 větších pomerančů
200 ml panenského olivového oleje
kandované pomeranče
250 ml vody
125 g cukru
2 pomeranče
koření - hřebíček, skořice, badyán (není nutné)
Kandované pomeranče - pomeranče nakrájet na tenké plátky, vložit do hrnce s vodou, cukrem a kořením. Na středním plamení vařit dokud pomeranče "nezprůhlední" a tekutina dostane konzistenci sirupu. Na těsto smíchat suché ingredience zvlášť, mokré ingredience zvlášť, následně spojit do kompaktního těsta. Formu o průměru 20 cm vyložit pečícím papírem, dno pokrýt plátky kandovaných pomerančů, zalít těstem, péct 45-50 min na 170 stupňů nebo provést špejlový test. Ihned po upečení koláč ve formě prolít zbylým sirupem, po 15 minutách vyklopit z formy, nechat zcela vychladnout. Po vychladnutí zabalit do jídelní folie a nechat odležet 24 hodin v lednici.