Jehněčí na víně s mladou mrkví, šalotkou a petrželkovým pyré
jehněčí kotleta, nebo kýta vcelku
mladé mrkve
šalotky
žampióny
červené víno
sůl
pepř
rozmarýn
česnek
cibule
olivový olej
brambory
petržel
máslo
mléko
Z olivového oleje, soli, pepře, česneku, rozmarýnu, cibule a části vína připravíme marinádu, ve které necháme maso marinovat ideálně přes noc. Maso zprudka opečeme ze všech stran, vložíme do pekáče, přidáme mrkve, šalotky, žampiony, podlijeme vodou a vínem a pečeme v troubě na 180°C, průběžně podléváme výpekem a vínem. Brambory uvaříme s petrželí, scedíme, rozmixujeme s mlékem a máslem, podle potřeby přisolíme.