Kroupové rizoto s červenou řepou, houbami a kozím sýrem
50 ml olivový olej
100 g máslo
100 g šalotka nasekaná
česnek
tymián čerstvý
1 dcl bílé víno
250 g kroupy střední
500 ml vývar kuřecí (zeleninový vegetariánská varianta)
sůl
pepř
Pyré z červené řepy (červená řepa upečená a poté rozmixovaná)
orestované čerstvé houby portobello, lišky, krémové žampiony
kozí sýr
čerstvé výhonky