Májová polévka z mladých kopřiv
200 g mladých kopřiv
100 ml smetany
500 ml kuřecího, nebo zeleninového vývaru
50 g syrové brambory
50 g šalotky
50 g suchého bílého vína
sůl
pepř
Pokrájenou šalotku osmahneme na másle, přidáme na kostičky nakrájené brambory a podlijeme
vínem. Necháme přejít varem, přidáme vývar a vaříme d o změknutí brambor. Přidáme smetanu a najemno nasekané listy kopřiv, krátce povaříme a rozmixujeme. Před podáváním našleháme do pěny, můžeme podávat např. se ztraceným vejcem nebo pečivem.