Krémové makové řezy
5 vajec
200 g krystalový cukr
200 g mletý mák
60 ml voda
150 g hladká mouka
1/2 sáčku kypřicí prášek do pečiva
Krém
500 ml mléko
2 sáčky vanilkového pudinku
100 g moučkový cukr
1 vanilkový cukr
10 ml rum
250 g máslo
Poleva
200 g moučkový cukr
30 ml citronová šťáva
10 ml převařené mléko
5 ml rum
Bílky vyšleháme a postupně přimícháváme cukr, vodu, žloutky a mák smíchaný s moukou a kypřicím práškem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 15 minut. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Do horkého vmícháme moučkový a vanilkový cukr a rum a za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáváme pudink. Vyšleháme hladký krém.
Vychladlý piškot rozkrojíme napůl. Jednu půlku potřeme krémem a přiklopíme druhou půlku.
Moučkový cukr, citronovou šťávu, rum a mléko vyšleháme do hladké polevy. Polevu rozetřeme na povrch řezu a po zaschnutí krájíme.