Vánočka
500 g hladké mouky
200 ml vlažného mléka
30 g droždí
80 g cukr krupice
100 g rozpuštěného másla
2 žloutky
1 lžíce vanilkového cukru
špetka muškátového oříšku1/2 lžičky citronové kůry
50g rozinek
50g loupaných madlí
1 bílek
lžíce moučkového cukru na posypání
Z mléka, droždí a lžičky cukru necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku a přidáme cukr, muškátový oříšek, citronovou kůru a vanilkový cukr. Do směsi přidáme kvásek, žloutky, povolené máslo a rozinky. Vařečkou uhněteme vláčné těsto, které zformulujeme do koule a necháme kynout na teplém místě hodinu až hodinu a půl. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 stejných dílu, ze kterých vyválíme tenké válečky zhruba 30 cm dlouhé. První 4 válečky splétáme takto: překřížíme dva prostřední prameny, a to pravý přes levý. Pak uchopíme dva prameny, co jsou momentálně vlevo, a překřížíme ten z levé ruky přes ten z pravé ruky. Totéž uděláme i s pravou dvojicí. Posléze se vrátíme ke dvěma dočasně prostředním a uděláte totéž, co poprvé – pravý přes levý. Pak přejdeme opět k dvěma krajním dvojicím, vždy levý přes pravý. Takto postupujeme až do upletení celé základny a její konce spojíme. Tu uprostřed mírně promáčkneme hřbetem ruky a potřeme bílkem. Z dalších tří pramenů upleteme klasický cop, konce spojíme. Poté ho také mírně hřbetem ruky zploštíme a potřeme bílkem. Poslední pramen rozdělíme na polovinu, ty znovu vyválíme, aby byly delší než vánočka, stočíme je dohromady a konce nespojujeme. Na základnu ze 4 dílu položíme třídílný cop a na vrchol položíme poslední stočenec. Konce posledního dílu dáme vždy pod pravý a levý okraj vánočky. Vánočku potřeme bílkem, posypeme mandlemi a necháme ještě hodinu kynout. Vykynutou vánočku pečeme na 180 stupňů 5 minut, poté snížíme teplotu na 150 stupňů a pečeme dalších 40 minut. Vychladlou vánočku posypeme cukrem moučka.