Polévky
Kotosoupa avgolemono - kuřecí polévka s rýží a citrónem
kuře
mrkev
celer
rýže
sůl
citrón
vejce
kadeřavá petržel
Kuře vložíme do hrnce s vodou, mrkví a celerem. Osolíme a vaříme až je kuře měkké. Pak vyndáme kuře a necháme ho vychladnout. Potom ho obereme a zbavíme tuku a kůže. Libové maso pak natrháme na menší kousky. Mezitím jsme do vývaru zavařili na 10 min rýži. Přidáme maso a nakrájenou zeleninu a už nevaříme. Ušleháme vejce s citrónovou šťávou a trochou vývaru a vše opatrně vmícháme do polévky. Nakonec ozdobíme sekanou petrželkou.