Maso
Králičí cacciatoré
600 g králíčcích stehen
15 g hladké mouky
15 ml extra virgin olive oil
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Cacciatore
60g panchetta krájená na nudličky
1 mrkev na kostky
1 cibule na kostky
1 řapík celeru na kostky
2 stroužky česneku drcené a sekané
5 g sekaného čerstvého rozmarýnu
200 g míchaných lesních hřibů na plátky
75 ml bílého suchého vína
2 lžíce tomatového pyré
500 ml kuřecího vývaru
3 čerstvé chilli
1 hrstka černých oliv
1 lžička malých kaparů