Polévky
Chřestový krém
4 porce
2 cibule
kousek másla
4 větší brambory
olej
0,5 kg chřestu (zelený i bílý)
trocha mléka, smetany a bílého vína
zeleninový vývar
sůl
pepř
pečivo
Na másle orestujeme cibuli, přidáme očištěné chřesty bez hlaviček a brambory. Orestujeme a zastříkneme bílým vínem. Až se víno odpaří, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Poté přilijeme mléko a smetanu. Necháme projít varem a rozmixujeme. Dochutíme solí a pepřem. V talířích dozdobíme hlavičkami chřestu a opečeným rohlíkem.