Francouzská omeleta s parmezánem a pažitkou

Rozklepneme si tři vejce do skleničky, osolíme, opepříme, lehce vyšleháme vidličkou, ať se spojí, do vyhřáté pánve dáme rozpustit máslo a poté přidáme vyšlehaná vejce, pažitku a parmezán. Musíme od kraje doprostřed nahrnovat vejce, aby byla omeleta hezky nadýchaná. Ke konci omeletu nahrneme na okraj pánve a vyklopíme na talíř. Podáváme s pečivem nebo čerstvou zeleninou.