Maso
Pečené kachní prso na čerstvém tymiánu s kedlubnovým zelí na medvědím česneku a karotkovým pyré
4 porce
600 g kachní prso
tymián
sůl
200 g kedluben
4 listy medvědí česnek
150 g máslo
500 g karotky
80 g cibule
50 ml smetana
Kachní prso nasolíme, přidáme tymián zprudka opečeme a dáme do trouby na cca 12 minut. Na másle zpěníme cibulku, přidáme nakrájenou mrkev, brambor, sůl, orestujeme přidáme trochu vody a dusíme do měkka, na závěr rozmixujeme na jemné pyré, zjemníme smetanou, můžeme dochutit, zázvorem, medem nebo třeba javorovým sirupem.