Ryby a mořské plody
Pečené filé ze pstruha na bylinkách
5 porcí
300 g filé ze pstruha
olivový olej
citrónový tymián
libeček
limetka
sůl
bílý pepř
Z olivového oleje, limetky, nasekaných bylinek, soli a pepře si připravíme marinádu. Šikmým řezem si nakrájíme stejnoměrné plátky pstruha, které ze strany kůže nařízneme. Tenčí část pstruha necháme na krokety. Takto připravené porce pstruha dáme do připravené marinády na 30 minut. Marinované filety dáme opéct na pánev, kterou jsme si předem vyložili pečicím papírem. Nejdříve filety opečeme ze strany kůže na barvu, pak je otočíme a necháme krátce dopéct.