Různé
Přesolené maso
Pokud jsme maso přesolili, nezbyvá nám, než ho omýt ve studené vodě a zároveń ho namarinovat. Buď v jogurtu nebo zakysané smetaně. Tato marináda naváže na sebe sůl a netralizuje maso. Necháme maso aspoň 3 hodiny odležet. Při tomto procesu se maso jěště zjemní a bude zároveň i křehčí. Nakonec maso zbavíme zakysané smetany a zpracujeme podle potřeby.