Bramborovo-mrkvová polévka
4 porce
1 l vody
250 g oloupané brambory
150 g očištěná mrkev
2 dcl smetana
80 g máslo
50 g hladká mouka
špetka muškátového květu
sůl
pepř
olej
Hráškové pesto
50 g hrášek
0,5 dcl olivový olej
čerstvá bazalka
Brambory nakrájíme na plátky a vložíme do osolené vody a dáme vařit. Mrkev nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. Osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku. Když jsou brambory téměř měkké, odebereme asi 15 plátků a orestujeme je na oleji a dáme stranou. Do hrnce s bramborami přidáme orestovanou mrkev, jíšku a smetanu a povaříme ještě 5 minut. Poté rozmixujeme a přepasírujeme přes cedník a dochutíme. V malé nádobě rozmixujeme hrášek s bazalkou a olivovým olejem a lehce dosolíme. Poté servírujeme do talíře polívku, opečené brambory a hráškové pesto.