Polévky
Studená okurková polévka Tarator s ředkvičkami a petrželovým olejem
400 g okurka salátová oloupaná
400 g zakysaná smetana
2 stroužky česneku
sůl
bílý pepř
10 g pažitka
40 g ředkvičky
20 g petrželka
50 g olivový olej
Salátovou oloupanou okurku nastrouhejte na hrubo, osolte, opepřete, přidejte rozmačkaný česnek, nakrájenou pažitku na jemno, zakysanou smetanu a promíchejte. Dejte do lednice vychladit. Petrželku 30 sekund provařte ve vroucí osolené vodě. Zchlaďte ve vodě s ledem, vyždímejte, zalijte olivovým olejem a ponorným mixérem rozmixujte. Ředkvičky nakrájejte na nudličky. Do hlubokého talíře dejte studenou polévku, navrch na nudličky nakrájené ředkvičky a pokapejte petrželovým olejem.