Maso
Správně upečený hovězí steak z kýty na letním salátku
4 porce
800 g hovězí kýty ze špičky
kvalitní maldonská uzená sůl
pepř
tymián
olivový olej
Směs salátových listů
dubníček
rucola
polníček
1 malá čekanka
250 g kvalitních cherry rajčat
olivový olej
sůl
pepř
ocet z červeného vína
Maso necháme chvíli v pokojové teplotě, poté je potřeme olivovým olejem, solí a pepřem. Maso grilujeme z obou stran tak, aby v jádře masa bylo max. 55 st. Je velmi důležité, aby jste maso poté nechali 10 minut na teplém místě odpočívat. Jelikož hovězí rumptail je maličko tužší maso, nakrájejte je na tenčí plátky a poklaďte na salát ze salátových lístku, čekanky a cherry rajčat.