Rozmarýnová omáčka
2 lžíce másla nebo oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 mrkev, ½ menšího celeru, 1 hrnek vývaru, 3 – 4 lžíce červeného vína, 2 větvičky rozmarýnu, sůl, pepř
Na rozehřátém másle nebo oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Vmícháme nastrouhanou mrkev, celer a krátce dusíme. Zalijeme vývarem, přidáme rozmarýn a vaříme asi 10 minut. Přilijeme víno a necháme krátce přejít varem.
Dochutíme pepřem, solí a citronem.