Zákusek se zakysanou smetanou a malinovým sorbetem
4 porce
Těsto
1 prášek do pečiva
20 dkg cukr krupice
100 ml voda
200 ml olej
2 lžíce kakao
3 vejce
15 dkg hladká mouka
Krém
cukr vanilkový
2 kelímky zakysané smetany
2 pomazánková másla
2 kelímky smetany ke šlehání
2 mléčné čokolády
Vejce rozklepejte a oddělte žloutky od bílků. Cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, olej, vodu, žloutky důkladně rozmíchejte. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zapracujte do těsta. Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě cca 30 minut. Upečený korpus nechte vychladit. Zakysanou smetanu a pomazánkové máslo lehce zašleháme, podle chuti přisladíme. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem a opatrně vmícháme do krému, poté rozetřeme na vychladlý korpus a zasypeme hrubě nastrouhanou čokoládou.
Sorbet
0,5 kg malin
0,5 l vody
5 lžic cukru
Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a maliny. Provaříme cca 5 minut a odstavíme. Po vychladnutí vkládáme do mrazáku. Zmrzlou směs rozsekáme v mixéru a opět vložíme zpět do mrazáku.