Cizrnové ragú se zázvorem a krůtím masem
Cizrnové ragú se zázvorem a krůtím masem
Cizrna
Pórek
Česnek
Čerstvý zázvor
Čerstvý koriandr
Sůl
Pepř
Chilli
Kari
Kokosové mléko
olej
krůtí maso
Na oleji osmahneme na kolečka nakrájený pórek, tenké plátky česneku a nadrobno nasekaný zázvor. Přidáme den předem namočenou a scezenou cizrnu, podlijeme kokosovým mlékem, podle potřeby i vodou nebo vývarem, přidáme sůl, pepř, chilli a dusíme, dokud se větší část tekutin nevsákne a nevyvaří, na závěr přidáme nasekaný čerstvý koriandr. Podáváme např s pečivem. Krůtí prsa nebo stehna osmahneme a upečeme, pak filírujeme a podáváme s ragú.