Restovaná vepřová játra na cibuli, česneku a majoránce
Vepřová játra
Cibule
Česnek
Majoránka
Hladká mouka
olej
Sůl
Pepř
Hranolky nebo různě upravené brambory jako příloha
Dip, tatarská omáčka, apod.
Játra podélně rozkrojíme na tenčí pláty, přes sáček mírně naklepeme a na okrajích nařízneme, ať se nám na pánvi „nekroutí“, obalíme v mouce
Rozpálíme olej na pánvi a zprudka játra z obou stran orestujeme, zmírněme teplotu, přidáme kolečka cibule, plátky česneku, čerstvou majoránku, sůl a pepř a ještě chvilku restujeme.
Dle potřeby podlijeme vodou nebo vývarem.
Podáváme s různě upravenými brambory, salátem, tatarkou, apod.