Pečený černý kořen s holandskou omáčkou a lososem
černý kořen
mléko
olivový olej
máslo
tymián
sůl
pepř
citrón
vejce
losos
V troubě si upečeme plátky lososa se solí, citrónem a tymiánem. Černý kořen oloupeme a hned dáme do hrnce s vodou a mlékem, aby nezhnědl, posolíme a uvaříme do měkka. Uvařený kořen nakrájíme na plátky a opečeme na oleji s trochou másla a tymiánu. Žloutky rozšleháme s citronovou šťávou a na vodní lázni do nich vyšleháme rozpuštěné máslo. Pak dosolíme a dopepříme. Kořen podáváme přelitý omáčkou s upečeným lososem.