Ryby a mořské plody
Sumec s grilovanými žampióny a chřestem
Sladkovodní sumec na drceném kmínu, grilovaný s chřestem, česnekem a žampiony. To je recept, který tentokrát do pořadu přinesl šéfkuchař Václav Pštros.
800g filet sumce
4 velké žampióny
300 g čerstvého chřestu
4 stroužky česneku
1 hlavička česneku
1 polévková lžíce drceného kmínu
1 citrón
sůl
pepř
Porce sumce osolíme, opepříme a potřeme česnekem, okořeníme kmínem. Žampióny lehce potřeme olejem.
Vše dáme na gril, včetně hlavičky česneku nakrájené na plátky. V polovině grilování ryby přidáme na gril lehce osolený chřest.
Po ugrilování vše servírujeme na talíř. Vhodnou přílohou je grilovaná bageta.