00:00:14-Samozřejmě i o první červnové sobotě vás zdravím a vítám,

00:00:19milí televizní přátelé.

00:00:22Podíváme se, co nám říkají pranostiky.

00:00:25Co červen nedá do klasu, to červenec nažene v klasu.

00:00:31A teď se pojďme podívat, co jsme pro vás připravili.

00:00:35Zavítáme do zahradnictví v Černošicích.

00:00:39Navštívíme sběratele etiket a s Carmen Mayerovou

00:00:43budeme vařit chilli con carne. Jdeme na to.

00:00:55Paní doktorko,

00:00:57v poslední době se na jídelníčku objevuje hodně chřest.

00:01:01Chřest je bílej, nebo zelenej, co já vím jenom.

00:01:05Já si myslím, že je nejlepší chřest čerstvej, že jo?

00:01:10-Samozřejmě.
-Takže čerstvej

00:01:13a to znamená, jestli se dá pěstovat a koukám, že jo.

00:01:17-Dá se pěstovat. Máte dvě možnosti.

00:01:20Můžete zakoupit hotovou sadbu anebo můžete koupit semínka

00:01:25a vypěstovat si jej jako správný mičurinec od semínek.

00:01:29-Já bych si koupila už to předpěstovaný.

00:01:32To je jistota.

00:01:34-To je samozřejmě možné, i když vidíte, já vám to tady ukážu.

00:01:38-To je jako asparágus.
-Ano.

00:01:40To co se dříve dávalo k rudým karafiátům,

00:01:43tak to je chřest.

00:01:45Asparágus je latinský název pro chřest.

00:01:48-Nepovídejte, to je zajímavý.

00:01:50A co pro to udělat, aby mi to takhle vyrostlo?

00:01:53-Chřest má rád písčitou půdu,

00:01:55protože se musí, zejména ten bílý, prorazit.

00:01:58Když není úplně jemná půda, tak se může i trošičku kroutit,

00:02:03jak je to vidět i na tomto záhonku.
-Ale to nevadí.

00:02:06-Není to esteticky úplně perfektní

00:02:09a může se trošku hůře loupat ten bílý chřest.

00:02:12-Bílý chřest se musí loupat.
-Ano.

00:02:15-Bílý chřest se loupe, zelený se neloupe.

00:02:19Bílý chřest by ideálně měl být zakryt,

00:02:22protože ty nadzemní výhonky potom...
-Na začátku?

00:02:25-Na začátku to má efekt dvojí.

00:02:28Jeden efekt je ten, že urychlíme růst,

00:02:31protože bude absorbovat sluneční světlo.

00:02:34-Vy tam máte proto tuhletu nějakou fólii. -Přesně tak.

00:02:39Navíc správně bílý chřest by se měl sklízet ve hrůbku,

00:02:45jak se tomu říká, protože to, co jde nahoru,

00:02:49když by to nebylo přikryté, tak může zhořknout.

00:02:52-To je jak na brambory.
-Je to podobné.

00:02:56Jenom by to měla být písčitá lehká zem

00:02:59a každý rok je potřeba jej hnojit. My ho hnojíme koňským hnojem.

00:03:03-Koňským hnojem.
-Je poměrně náročný na výživu.

00:03:07Zhruba životnost rostliny, kdy se bude sklízet,

00:03:11kdy bude úroda dostatečně veliká, je tak 6 až 8 let.

00:03:14Pokud chce mít člověk chřest neustále,

00:03:17tak je dobré každé 2, 3 roky vysadit novou sadbu.

00:03:21Sice jsou teď nové kultivary, které říkají,

00:03:24že sklizeň už 2. rokem, ale oborníci říkají,

00:03:27že je dobré první 2 až 3 roky nesklízet, aby rostlina zesílila.

00:03:32-Čili tohle tady máte 3 roky?
-Ne, tohle je už 6 až 8letý.

00:03:37-A ono to vždycky vyroste samo?
-Vyroste.

00:03:40Tady už je ale vidět, že není četnost tak velká,

00:03:43jako kdyby to byl čerstvý chřest.
-To je dobrý.

00:03:46-Rozhodně pro domácí spotřebu to stačí.

00:03:49-Koukám, že tady máte artyčok.
-Ano.

00:03:52-To mně připomíná Vladimíra Dvořáka. Ten miloval artyčok.

00:03:57-Artyčok jako chřest je další zelenina,

00:04:00kterou je u nás možné bezproblémově pěstovat

00:04:04a která je neuvěřitelně zdravá.

00:04:06Spaluje tuky, tzn. snižuje cholesterol,

00:04:09je dietologická, tzn. pokud k tomu nemáte spoustu holandských omáček

00:04:15a tak okolo a máslíčka a podobně,

00:04:18tak artyčok je velmi zdravá zelenina.

00:04:21Já jej mám zde v nádobě z toho důvodu,

00:04:25že není zcela mrazuvzdorný.
-Já koukám právě.

00:04:29Tak se musí přenášet?
-Záleží na tom, jaká je zima

00:04:33a zase ve které části naší republiky byste jej pěstovala.

00:04:37Měli jsme období šesti let, kdy v podstatě mrazy nebyly,

00:04:41tak běžně stačilo přikrýt větvemi, nebo zasypat listím,

00:04:45ale poslední 2 roky přišly 20stupňové mrazy

00:04:47a to už má problém.

00:04:49Nemá ale problém být ve velké nádobě.

00:04:52Celé léto je venku.

00:04:54Jak vidíte, už plodí a to je loňská rostlina.

00:04:57-Na zimu to seřezáváte, nebo...?
-Ne, ne.

00:05:00On sám odumře, tak až na jaře, než začne vyrážet,

00:05:04tak odumřelou část zaříznete a zase vyrazí.

00:05:08Jinak tady vám můžu ukázat, jak to vypadá.

00:05:11To už je letošní výsadba.

00:05:14Takhle vypadá, když letošní, někdy v únoru. Takhle to vypadá.

00:05:18-Já vám, paní doktorko, děkuji.

00:05:21Vy jste studnice moudra zahradnictví.

00:05:31-Dostal jsem se ke sbírání vinných a likérových etiket tak,

00:05:35že jsem našel doma, nebo otec měl pár nálepek.

00:05:39Ty se mně zalíbily co se týče grafiky.

00:05:42Začal jsem je odlepovat z láhví, posléze psát firmám

00:05:47a tak vznikla tato sbírka, která je živá,

00:05:50která se stále doplňuje. Mám etiket kolem 270 tisíc.

00:05:55Každé 2 roky hodnotíme velikost sbírky.

00:05:59Dělá to jeden Rus, který se jmenuje "Kyrčigin".

00:06:04Ten sbírá dotazníky zhruba od 25 sběratelů ze sedmi států

00:06:09a dává to potom dohromady.

00:06:12V posledním hodnocení jsem obsadil 2. místo na světě.

00:06:20Býval jsem vždy první.

00:06:23Přeskočil mě jeden holandský sběratel.

00:06:26Mám 187 států. Pomohlo mi k tomu rozdělení SSSR,

00:06:32Jugoslávie i Česka atd.

00:06:35Co tady vidíte, to je konec 19. století.

00:06:39Jedná se o české etikety, ať už je to Čertův likér,

00:06:43nebo punčovina, která je tady taky zajímavá.

00:06:48Potom mám etikety z různejch států, taky z konce 19. století

00:06:56a končím "dnešním dnem?.

00:07:01Raritní etikety států, tak to jsou hlavně státy z Afriky,

00:07:06Etiopie, nebo ostrov Mozambik.

00:07:09Potom to jsou různé ostrovy v Karibiku.

00:07:14Kde jsou etikety také zajímavé, tak to je hlavně rumová oblast.

00:07:19Potom některé státy z Jižní Ameriky, Asie, Pákistán třeba,

00:07:25kterej vyrábí etikety, ač je tam prohibice.

00:07:29Těch etiket mám asi sedm ve své sbírce z toho Pákistánu.

00:07:35Pro jsem začal sbírat lahvičky, to bylo proto,

00:07:39že jsem chtěl mít jako doplněk ke sbírce,

00:07:43abych viděl, jak láhev vypadá, jak etiketa vypadá,

00:07:48protože malá etiketa je v podstatě stejná jako etiketa od obsahu 2,5 l.

00:07:54Tak jsem si psal o lahvičky, pak jsem si psal o etikety.

00:08:00Teď v současný době o lahvičky nepíši.

00:08:05Většinou je buď dostávám, nebo si je koupím v krámu.

00:08:09Co se týče etiket, tak problém je ten,

00:08:13že firmy z celýho světa neodepisují na žádost

00:08:17o zaslání etiket, tak to sbírám výměnou se sběrateli z celýho světa.

00:08:23Lahviček mám kolem 860 kusů originálně balený a uzavřený.

00:08:29Toužím mít etikety ze států, který nemám.

00:08:33Ať je to třeba Nepál, Somálsko, i když nevím,

00:08:38jestli se tam vyráběj nebo nevyráběj.

00:08:40Konkrétně třeba to Somálsko.

00:08:49S panem Františkem Vaškem ze společnosti Innogy

00:08:53si budeme povídat o tom, co nás vlastně zajímá všechny,

00:08:57o domácí úspoře energie. Tak pane Vašku, máte slovo.

00:09:02-Sice už máme po zimní sezóně, přišly výrazné letní teploty

00:09:06a možná teď je ten pravý čas se pořádně zamyslet nad tím,

00:09:10jestli spotřebováváme energii efektivně

00:09:12a jestli nemůžeme uspořit?
-Prostě připravit se na zimu.

00:09:16-Přesně tak. Já jsem si to rozdělil na 3 oblasti opatření,

00:09:20kde ta 1. jsou, investičně náročnější,

00:09:23tzn. nějaká výměna kotle, výměna oken, zateplení domu,

00:09:27nebo třeba instalace obnovitelného zdroje,

00:09:29jako je např. fotovoltaika.

00:09:31To jsou investiční opatření, která jsou velmi zajímavá,

00:09:35jsou i podpořena dotačním programem Nová zelená úsporám

00:09:39který je možno čerpat až do r. 2021.

00:09:41Tak je dost času si to promyslet, nechat si to spočítat

00:09:44a zamyslet se nad tím,

00:09:46jestli nám to nemůže přinést nějakou významnější úsporu.

00:09:50I zhodnocení prostředků, které do toho vložíme,

00:09:52je zajímavé porovnání s tím, co máme v bance na účtech.

00:09:55Potom to jsou taková méně náročná opatření,

00:09:58která souvisí např. s instalací termostatu,

00:10:00nebo termostatických hlavic

00:10:03a v podstatě vyladění stávajícího systému,

00:10:06pokud už jsme investovali do zateplení a oken,

00:10:09máme dobrý kotel, tak si to nechat pořádně nakalibrovat.

00:10:12Pak jsou takové ty úplně běžné rady,

00:10:15jak ušetřit energii, které souvisí se změnou chování.

00:10:18Změna chování může spočívat v tom, že budu třeba jinak větrat,

00:10:21nastavím si dům tak, aby to odpovídalo mému životnímu rytmu,

00:10:25aby nevytápěl v čase, když jsem v práci,

00:10:28abych efektivně spotřebovával vodu,

00:10:30abych neplýtval při zamrazování potravin.

00:10:32V podstatě spoustu tady těch rad,

00:10:35které diváci určitě znají...
-...ale nedbají. Já taky ne.

00:10:39-Je dobré si sestavit seznam a projít si s ním dům

00:10:42a odškrtat si, co všechno dělám, protože v úhrnu ta opatření,

00:10:46i když samotná nevypadají tak dramaticky...

00:10:49-Tak udělají ztrátu?
-Tak udělají ztrátu, ano.

00:10:5210 až 20 % přesně tak.
-Když to udělají správně.

00:10:56-Přesně tak.

00:10:58Tady je potřeb říct, že co neměřím,

00:11:00to nemůžu kontrolovat.

00:11:02Ono je dokázáno i nějakými statistikami

00:11:05v souvislosti s legislativou o úsporách energií,

00:11:08že změna chování a uvědomění si vlastní spotřeby je ten prvopočátek,

00:11:13kdy můžou začít spořit.

00:11:15My jsme přinesli na trh takové zařízení,

00:11:18které umožňuje zákazníkům dát vhled do té spotřeby.

00:11:22Začíná to tedy na plynu. Přinesl jsem tady plynoměr.

00:11:27-Takový já nemám, já mám větší.
-Vy máte větší?

00:11:30-Tohleto je plynoměr,

00:11:32který je v podstatě standardní konstrukce.

00:11:35Vy máme větší rozměrově pro větší průtok plynu,

00:11:38ale každý plynoměr i ten váš je vybaven takovým rozhraním.

00:11:42-Tohleto tam mám, to jo. Ano.
-Je je vlastně magnetický výstup,

00:11:47na který je možné osadit takovýhle osazení,

00:11:50který vzniklo díky tomu,

00:11:53že vlastně takový fenomén IUT, internet of things.

00:11:57-A jak je to česky?

00:11:59-Je to internet věcí.
-Tak děkuji. -Promiňte.

00:12:03Internet věcí, který demokratizuje celý ten přístup k datům díky tomu,

00:12:08že technologie velmi zlevnily a je možné i pro domácnosti

00:12:11přenášet data přímo z plynoměru do internetu.

00:12:14-Čili máte kontrolu jako.
-Ano, máte kontrolu.

00:12:17Vidíte na denní bázi svoji spotřebu a dokážete si sama vyhodnotit,

00:12:22jak například by vyšlo ekonomicky takové opatření jako výměna kotle,

00:12:27anebo můžete porovnat svoji spotřebu se sousedem,

00:12:30nebo se podívat, jak vám to vychází oproti minulé sezóně,

00:12:34pokud nějaké opatření uděláte, jestli to mělo efekt.

00:12:37-Proti minulé sezóně že by člověk přece někde ušetřil.

00:12:41-Ano, a je to pro takové spotřebitele,

00:12:43kteří mají rádi matiku a spočítají si to sami,

00:12:46ale i pro takové, kteří přijdou za námi.

00:12:49-Já tedy zrovna matematiku já ne.

00:12:52-Tak pro vás je tam ještě jedna funkce,

00:12:55která spočívá v tom,

00:12:57že si můžete nechat automaticky hlídat

00:13:00jestli máte dobře nastavené zálohy.

00:13:02-A to mi tohleto hlídá?
-Ano.

00:13:04Tohleto sbírá data a přenáší do internetu.

00:13:07To máte v mobilu nebo na počítači aplikaci,

00:13:10kam se podíváte a vidíte rovnou upozornění,

00:13:13jak vám vyjde spotřeba za ten celý rok.

00:13:16-A tím pádem já si mohu nastavit zase ty zálohy. -Přesně tak.

00:13:20-Na menší třeba.

00:13:22A to se dá tedy, to si tohle můžu obstarat

00:13:25a zasunout tam a už to bude?

00:13:28-Zase aby to nebyla úplná divočina,

00:13:31tak toto musí přijet instalovat technik.

00:13:33-Takhle.

00:13:35-Ale je to součástí dodávky toho zařízení.

00:13:38On to zasadí do plynoměru, dá na to plombu,

00:13:41aby to bylo zajištěno a zároveň je to v barvě,

00:13:45aby to splynulo s plynoměrem

00:13:48a nikoho to příliš nelákalo to odcizit.

00:13:50-To tam musí být pořád?
-To tam musí být pořád.

00:13:54-To je dobře, pane Vašek, že jste přišel,

00:13:57protože tohleto mi připadá užitečné.

00:14:04Dnes budeme vařit s Carmen Mayerovou chilli con carne.

00:14:09My už jsme to tady v pořadu měli chilli con carne, ale z mletého.

00:14:14Ty to máš z kousků masa.

00:14:16Ale než se pustíme do vaření, mě zajímá,

00:14:20kdo přišel na tak neobvyklý jméno jako Carmen ve vaší rodině?

00:14:25-Můj tatínek. -Tatínek?
-Tatínek byl milovník oper

00:14:29a on byl velmi muzický člověk, akademický malíř

00:14:33a takovej bohém krásnej

00:14:35a má starší sestra se jmenovala Aida.

00:14:39-Je, to je krásný.
-Bráchu jsme neměly,

00:14:43protože to by byl určitě Rigoletto.
-A zpívá jedna z vás aspoň nějak?

00:14:49-Moje sestra. Já tedy zpívám na jevišti,

00:14:52děla jsem muzikály.
-Muzikály? -To už je hodně dávno.

00:14:57Moje sestra byla profesí zpěvačka, zpívala prostě s kapelou.

00:15:02-No vidíš, jak to takhle přitáhl. Tak se pustíme do vaření se zpěvem.

00:15:12Co k tomu potřebujeme k tomu chilli con carne?

00:15:15-Takže máme plecko vepřové, máme nakládaná rajčátka,

00:15:18paprikovou klobásu, cibuli, ta je ze všeho nejdůležitější.

00:15:23Cibule je vůbec u mě v kuchyni,

00:15:26bez cibule, bez česneku to vařit nejde.

00:15:31Žampionky, sladká paprika, potom chilli pálivá.

00:15:36-Ta je tady.

00:15:38-Bobkový list, nové koření, fazole, sůl a ještě trošku cukru,

00:15:43pepř, česnek a tady mám takovou směsici estragon a šalvěj.

00:15:49Můžeme mít třeba tymián.
-Je to jedno?

00:15:58-Já ráda používám, nebo kdybychom to chtěli mít takzvaně po Česku,

00:16:03tak i majoránka by mohla být. Taky, ale ne s tímhle dohromady.

00:16:07Ne s tímhle dohromady, ale zvlášť.

00:16:10-Buď to nebo to.
-Ano.

00:16:12Takže začneme.

00:16:14Pustíme si, zapneme si...

00:16:18Výborně a dáme olivový olej.

00:16:24Teď tady bude hrozně důležité ta cibule s tím masíčkem.

00:16:32Orestujeme.
-Ještě neosolíme?

00:16:37-Ne, já solím až potom. Já to napřed zatáhnu...

00:16:40-Ono je to lepší. ...a až potom.

00:16:43Protože to jinak pustí moc vodu a já potřebuju,

00:16:47aby to pustilo tu šťávu.

00:16:49-To by si měly kuchařinky zapamatovat ty mladý.

00:16:52-Já to tak dělám, ale nevím, jestli to tak je.

00:16:55-Ale je to správně.
-Jo?

00:16:56To už jsem si také mohla připravit, ale dáme si cibulku.

00:17:02Počkáme. Nevadí.

00:17:06-Teď musí počkat, až se to správně...

00:17:12-Já ti totiž povím zatím, proč jsem zvolila toto jídlo?

00:17:17My se scházíme v hojném počtu, jak je známo o naší rodině

00:17:22a je nás hodně a někdy je nás i víc,

00:17:26když některá dcera zas přived jiného manžela.

00:17:30-No to se rozrůstá potom.

00:17:33-A přijdou děti, které řeknou, že budou taky moje vnoučata.

00:17:37A tak jsou všichni u nás u stolu

00:17:39a protože nás je hodně a já sem líná,

00:17:42ale nejsem líná, já ráda pro ně odbíhám,

00:17:46tak zvolím takovéto jídlo.
-Ale přijdeš zase o debatu u stolu.

00:17:50-Takže zvolím jídlo, aby toho bylo hodně,

00:17:54aby se to dalo na stůl a všichni si nabírají,

00:17:57a jsou spokojení a jedí.
-A papaj a povídaj a to je ono.

00:18:01-Já jsem z Krkonoš a taková podobná jiná jídla

00:18:04se za mých mladých časů říkalo eintopf, všechno dohromady.

00:18:09-Jistě česky eintopf.

00:18:12-To je takovej jižanskej eintopf. Cibule už se nám už dělá.

00:18:18Ještě chvilinku počkáme,

00:18:20protože já si tam malinko takhle dám cukru,

00:18:25aby mi zkaramelizoval, což je hodně důležitý.

00:18:30Je to jenom nepatrně, opravdu.
-Takhle, teď malinko zavadne.

00:18:37-Ano, děkuju, já si to od tebe odeberu, od tebe.

00:18:46To bude stačit.
-Takový dvě špetky. -Ano.

00:18:52Teď dáme sladkou a už musíme hlídat,

00:19:00aby se nám to... Podáš mi, prosím tě, vývar?

00:19:04Já jenom za chviličku, vidíš, už se to hezky zapracuje.

00:19:11-Jo, jo, to je radost.

00:19:13-Já ještě poprosím bobkový list a nové koření.

00:19:19To nebudeme přehánět, protože to je hodně aromatické.

00:19:27Teď já to maličko podleju.
-Zalijeme.

00:19:38-Trošku oleje, nebudu to přehánět a teď dáme asi míň papriček,

00:19:48nemusíme tolik.

00:19:51My je děláme zvlášť, aby se trošku opekly.

00:19:57Těch žampionů dáme taky půlku. Nemáme toho tolik samozřejmě.

00:20:11Já to malinko přisolím.

00:20:19-To by se mohlo jmenovat chilli con carne na 2 hrnce.

00:20:25-Nebo chilli con Carmen, viď?
-Nebo chilli con Carmen, ano!

00:20:33A co ty klobásy?
-Teď bychom mohly.

00:20:36-Všechny?
-Dáme všechny.

00:20:41Papriková voňavá.

00:20:44A teď pojedeme. To dáme tady.

00:20:48Dáme si, budeš tak hodná, ta rajčátka? -To víš, že ano.

00:20:54A teď kolik?

00:20:56-Hlavně tu dužinu, ale můžeš i tu šťávičku.

00:21:02-Já nejprve dám dužinu a říkej kolik

00:21:06a pak teprve dám...
-Tu dáme všechnu, tu dužinu.

00:21:10-Tu všechnu?
-Ano, tu všechnu.

00:21:13Můžeme. A to naše chilli. Teď dáme fazolky.

00:21:20-Tak nějak přiměřeně.

00:21:24-Přiměřeně je naše oblíbená věta všech.

00:21:34-Diváci se potom kouknou kolik?

00:21:38Trošku bych to přisolila.
-Že jo? -Malinko.

00:21:43-Ano, já taky si myslím.

00:21:45A buď tak hodná tady tu ještě tu voňavou směs,

00:21:50ať nám to tam pustí vůně.
-Říkej kolik?

00:21:56-Tak to zatím stačí a uvidíme, co nám to udělá ve výsledku.

00:22:01-To vypadá taky dobře. -No ano.
-Tak si dáme pokličku a počkáme.

00:22:08Tak, uděláme vzorovou porci.

00:22:14-Tak já vypnu. Vypnula jsem, to je dobře.

00:22:23Teď musíme všechno krásně.
-Tak to je dobrý.

00:22:30-Ještě si tam necháme na ozdobu. Já mám ráda ten bobkovej list,

00:22:35aby tam byl, ano, voňavička.

00:22:40Takhle to stačí, ne?
-To úplně stačí.

00:22:44-Už tam máme všechnu dobrotu.

00:22:46Já to přece takhle posypu dalšími voňavičkami.

00:22:51-No vypadá to, copak vypadá.
-Talířky to jsem někde okoukala.

00:22:56Takhle, to se mi líbí.
-On je to takovej nápad hezkej.

00:22:59A my dvě s Carmen vám přejeme dobrou chuť! -Dobrou chuť!

00:23:38-Teď se vraťme k vyluštění soutěžní otázky z minulého pořadu.

00:23:43Ptala jsem se:

00:24:04Správná odpověď.

00:24:08Jméno výherce:

00:24:17A o jakou zajímavou cenu budete dnes soutěžit?

00:24:21Jsou to novinky z edice ČT.

00:24:24A tady je nová otázka:

00:24:44Odpovědi posílejte do týdne.

00:25:02Čas nám opět utekl jako voda, ale jeden citát vám ještě řeknu.

00:25:07Napsal jej francouzský filozof Voltaire.

00:25:11Tajemství úspěchu je mlčet, mlčet o tom, co nevíte.

00:25:19Užívejte si krásné červnové dny

00:25:22a za týden se s vámi na shledanou těší vaše Jiřina.

00:25:27Titulky: Méhešová Iva, ČT 2018