Maso
Vepřové žebro s černým pivem
Omáčka
vepřový bůček s kostí 250-300 g
černé pivo 0,5 l
bobkový list 2 ks
hřebíček 15 ks
máslo 20 g
Salát z červené řepy
červená řepa 150-200 g
bílý jogurt 50 g
jablečný ocet 2 cl
olej z jadérek hroznového vína 2cl
sůl dle vlastní chuti
Bůček zalijeme černým pivem, přidáme bobkový list a hřebíček, pak maso vyjmeme a vzniklý vývar zahustíme máslem, čímž vytvoříme omáčku. Současně si připravíme salát z červené řepy. Na závěr maso opečeme na pánvi, zalijeme připravenou omáčkou a doplníme salátem. Podáváme nejlépe s tmavým chlebem.