00:00:09 Dobrý podvečer, vítejte u EKONOMIKY+ VÍKEND.
00:00:12 -Protože jsme ekonomická relace,
00:00:14 mám pro vás několik zajímavých čísel, 4334 a 671.
00:00:18 -A 333 stříbrných stříkaček ne? Chrlení čísel ti jde rozhodně,
00:00:22 ale my si tady dnes opravdu nebudeme žádná čísla vymýšlet.
00:00:26 -Já si také nic nevymýšlím. Vidíte, že jsme v pražské zoo,
00:00:29 a i pražská zoo dokáže nabídnout pár zajímavých čísel.
00:00:33 Máme kolem sebe přes 4300 zvířat a přes 670 druhů.
00:00:36 -A společně s těmi zvířaty vás budeme dnes provázet.
00:00:40 Tohle jsou naše témata.
00:00:41 -Do pražské zoo za vyšší vstupné?
00:00:43 Důvody vysvětlí její ředitel Miroslav Bobek.
00:00:46 -Objevuje se voda z kohoutků na stolech v restauracích zdarma?
00:00:50 Podíváme se, jaká je praxe.
00:00:52 -Rozdávat dětem úsměv? Zamíříme do humanitární organizace,
00:00:55 která má právě tohle za svůj hlavní cíl.
00:01:04 Krásné prosluněné víkendy úplně vybízí k výletům do přírody.
00:01:08 -Mnoho z nás si jako cíl své cesty
00:01:10 zvolí třeba nějaký zajímavý hrad nebo zámek,
00:01:12 ale pokud se budete chtít podívat na pražskou zoo,
00:01:15 budete si od letošního roku muset trochu připlatit.
00:01:17 -To rozhodně není příjemné pro nikoho,
00:01:19 nicméně sám ředitel pražské zoologické zahrady
00:01:22 Miroslav Bobek se teď v reportáži zdražování pokusí vysvětlit.
00:01:25 -To by mě zajímalo, jak to udělá,
00:01:27 protože mně těch 200 korun na osobu přijde poměrně dost.
00:01:30 -A co by si pro takové hezké plameňáky neudělal.
00:01:32 A roční provoz takovéhle zoo stojí přes 250 milionů korun.
00:01:36 Současný šéf Zoologické zahrady Praha Miroslav Bobek vystudoval
00:01:39 zoologii na Přírodovědecké fakultě Univerzity Karlovy v Praze.
00:01:43 Jeho profesní život byl ale dlouhá léta spojen s Českým rozhlasem.
00:01:47 Jako redaktor se věnoval především popularizaci vědy.
00:01:50 V roce 1997 měl pod taktovkou vysílání během povodní na Moravě.
00:01:54 O rok později se už vypracoval na šéfredaktora stanice Praha.
00:01:58 V roce 2000 stál u zrodu divize Český rozhlas 8
00:02:01 a později stanice Leonardo.
00:02:03 Tady se také Miroslav Bobek dočkal skutečné slávy.
00:02:06 Byl totiž spoluautorem a vedoucím projektu Odhalení,
00:02:09 posluchačsky úspěšné reality show ze života goril v pražské zoo.
00:02:13 Do čela Zoologické zahrady v Praze usedl v lednu 2010.
00:02:17 V řízení rozhlasu a zoo jsou ale podle něj zásadní rozdíly.
00:02:21 Samozřejmě ta zoologická zahrada je úplně jiný příběh.
00:02:27 Především ten rozpočet nebo ty finance,
00:02:29 které tady každý rok protečou, tak to je tak zhruba desetkrát víc,
00:02:33 než bylo tady v těch dvou divizích. Ale co je zásadní rozdíl,
00:02:36 to je samozřejmě ta škála činností, aktivit,
00:02:39 se kterými je tady činnost zoologické zahrady spojena.
00:02:43 Jsou to samozřejmě zvířata, jsou to stavby, je to marketing.
00:02:47 Je to prodej sloního trusu.
00:02:48 Mohu tady vyjmenovávat donekonečna. V tom se to liší.
00:02:52 Při svém nástupu do funkce jste zmínil
00:02:54 jako jeden z hlavních plánů dostavbu slonince.
00:02:57 Ten je již skoro hotov.
00:02:59 Jaké další vize a plány do budoucna máte?
00:03:02 Pokud jde o ten sloninec, já bych nepředbíhal.
00:03:05 On ještě není úplně hotov.
00:03:06 My sice jsme už ten pavilon ukázali novinářům.
00:03:10 Budou se tam stěhovat naši sloni.
00:03:12 Celý ten komplex bude dokončen až v průběhu roku
00:03:15 a otevírat ho chceme nejlépe asi na začátek příští sezony.
00:03:19 Pokud jde o další plány nebo o další aktivity,
00:03:22 v tuto chvíli dokončujeme rekonstrukci interiéru
00:03:25 pavilonu kočkovitých šelem. To bude pojaté jinak.
00:03:29 Dělá se revitalizace skalního masivu
00:03:31 a připravuje se znovuotevření stezky Zakázanky.
00:03:35 Rekonstruujeme Sklenářku.
00:03:36 To je tzv. katovna, která také patří zoologické zahradě.
00:03:40 Velmi brzy se začne stavět pavilon pro velemloky.
00:03:43 Vy jste tady zmínil řadu projektů, řadu investic.
00:03:47 O jaké výši finanční se tady bavíme?
00:03:50 Ve chvíli, kdy bychom mluvili o tom sloninci,
00:03:53 tak to je investice odboru městského investora.
00:03:56 To nejsou prostředky zoologické zahrady,
00:03:58 ale skutečně města.
00:04:00 My do toho slonince letos z našeho investičního fondu
00:04:03 a de facto tedy ze sbírky na ten nový sloninec,
00:04:05 co máme od veřejnosti prostředky, investujeme 40 milionů korun.
00:04:10 Celkově pokud jde o investiční fond zoologické zahrady,
00:04:13 tak na letošek je naplánováno
00:04:15 jeho čerpání ve výši asi 112 milionů korun.
00:04:17 Zoo nedávno představila i své nové logo.
00:04:20 Jak to logo vznikalo, z kolika návrhů vzešlo a jak se vám líbí?
00:04:24 S logem jsem velmi spokojen. Pokud jde o výběr zhotovitele loga,
00:04:28 my jsme se pak rozhodli jít cestou nikoliv výběru loga,
00:04:32 ale vývoje loga, tzn. výběru toho zhotovitele,
00:04:35 oslovovat ty nejlepší.
00:04:36 Bylo tam také jedno české studio, ale také Američané,
00:04:40 kteří nakonec soutěž na výběr zhotovitele vyhráli.
00:04:44 Pokud jde o to logo, tak oni přijeli,
00:04:46 dělali řadu rozhovorů, probírali jsme to hodně detailně
00:04:51 a potom připravili několik základních směrů,
00:04:54 kterými by se to logo mohlo vyvíjet,
00:04:57 a z nich jeden jsme si vybrali a dotáhl se do konce.
00:05:01 Pražská zoo používala od roku 1998 logo s hlavou koně Převalského.
00:05:06 To navrhl výtvarník Michal Cihlář a dostal za něj honorář 50 000 Kč.
00:05:11 Částka tak byla podle tehdejších zástupců zoo
00:05:13 desetkrát vyšší, než se pohybovaly běžné odměny.
00:05:16 Jenže v roce 2006 Cihlář spolupráci ukončil
00:05:19 a zahradu zažaloval za neoprávněné používání loga.
00:05:23 Soud mu dal v roce 2009 za pravdu. Pražská zoo tak používala
00:05:27 prozatímní verzi a začala pracovat na nové výtvarné podobě.
00:05:42 Pro berlínskou zoo byl ikonou medvídek Knut.
00:05:45 Pro pražskou zoo gorilí rodinka v čele s Mojou.
00:05:49 Moja ale odešla teď do Španělska.
00:05:51 Už víte, kdo po ní převezme tu pomyslnou štafetu?
00:05:55 Víte, mně bylo jasné, že Moja bude muset odejít.
00:05:58 V jistém smyslu si myslím, že bychom jako o ikoně mohli
00:06:01 mluvit o Richardovi, o tom gorilím samci.
00:06:05 Ale přece jenom naší snahou bylo říci,
00:06:07 že tady máme víc zvířecích osobností,
00:06:10 a proto jsme třeba před dvěma lety začali dělat tu kampaň
00:06:14 Seznamte se, která nepředstavuje živočišné druhy,
00:06:17 ale konkrétní jedince - lední medvědici Boru, žirafu Noru,
00:06:21 gorilu Bekiru atd. Vlastně jde o to,
00:06:24 prezentovat ta zvířata skutečně jako jedinečné osobnosti,
00:06:28 které mají své vlastnosti, které mají své příběhy.
00:06:31 Ke slávě Moji i ostatních goril výrazně přispěl
00:06:35 už zmíněný projekt Odhalení. Od roku 2005 měli lidé možnost
00:06:38 sledovat prostřednictvím on-line přenosů dění v gorilí rodince.
00:06:42 Rekordy v počtu návštěvníků trhaly stránky
00:06:45 třeba během narození Mojina mladšího bratra Tatu.
00:06:48 Nakolik jsou podobné on-line přenosy důležité
00:06:51 pro zoologickou zahradu z hlediska přilákání návštěvníků,
00:06:55 z hlediska marketingu?
00:06:57 Já bych to neredukoval jenom na ty přenosy.
00:06:59 My se snažíme tady pracovat s novými technologiemi.
00:07:03 Teď tady máme nové multi touch displeje,
00:07:05 které poskytují rozšířenou informaci o zvířatech, o projektech apod.
00:07:10 Tímto směrem bychom chtěli nakročit ještě víc.
00:07:13 Zmínil jsem Facebook, připravujeme nový web apod.
00:07:16 Pokud jde o ty přenosy, tak třeba plánujeme
00:07:19 z nového slonince také nabízet přenos,
00:07:21 ale samotné o sobě velký význam nemají,
00:07:25 pokud tedy se nedělá projekt toho rozsahu a dosahu,
00:07:28 jako bylo právě Odhalení.
00:07:41 V posledních letech se všude mluví o škrtech.
00:07:44 Nakolik se různé úspory dotkly i pražské zoo?
00:07:47 Samozřejmě že vzrůstají ty provozní náklady.
00:07:50 My jsme tedy v tuto chvíli soběstační
00:07:53 nebo loni jsme byli soběstační ze 73 procent.
00:07:56 Zbytek pokrývala provozní dotace magistrátu.
00:07:59 O kolik konkrétně město zkrátí tu dotaci?
00:08:02 Dotace ze strany magistrátu pořád přesahuje 90 milionů korun ročně.
00:08:06 Snížila se ve srovnání s předchozím rokem o 5 procent.
00:08:12 Není to úplně zásadní z pohledu našeho provozu,
00:08:18 ale samozřejmě je to kapka ke kapce.
00:08:21 Nižší dotace v kombinaci s rostoucími cenami
00:08:24 a dalšími důvody přinutily pražskou zoo zdražit.
00:08:28 Od května zvýšila ceny u všech vstupenek poprvé po 4 letech.
00:08:39 Zoologická zahrada loni za vstupné utržila 130 milionů korun.
00:08:43 Přispěla k tomu i historicky nejvyšší návštěvnost.
00:08:46 Branami pražské zoo loni prošlo 1 371 000 návštěvníků.
00:08:52 Ta návštěvnost samozřejmě souvisí do jisté míry
00:08:57 s ekonomickou situací ve společnosti.
00:09:00 Souvisí strašně moc také s počasím a s tím,
00:09:03 jaká je předpověď počasí,
00:09:05 a potom s tím, jaká ta zoologická zahrada je.
00:09:08 Vlastně ta nepříznivá ekonomická situace ve spojení
00:09:11 s dobrým počasím zoologické zahradě a její návštěvnosti
00:09:13 do jisté míry prospívá.
00:09:15 Jak se ta finanční krize a tendence lidí šetřit projevila
00:09:18 třeba i u vašeho projektu adopce zvířat a sponzoring?
00:09:23 Pokud jde konkrétně o adopce zvířat,
00:09:25 tak tam ty výnosy jsou každoročně stejné,
00:09:28 navzdory tomu, že děláme kampaně a podobně,
00:09:32 čili ta ochota asi je poněkud menší.
00:09:35 Daleko výrazněji se to projevuje třeba v zasílání DMS zpráv,
00:09:38 a to nejen v našem případě.
00:09:40 Pražská zoo se řadí mezi top zoologické zahrady v Evropě.
00:09:43 Jaký je konkrétně váš vzor?
00:09:47 Víte, já bych nerad mluvil o jednom vzoru,
00:09:49 ale když se budeme bavit o zoologických zahradách,
00:09:52 které mě nějak inspirují,
00:09:54 tak já v mnoha ohledech obdivuji Bronx zoo v New Yorku.
00:09:58 To je jedna z newyorských zoologických zahrad,
00:10:01 které všechny jsou zřízeny společností,
00:10:03 jejímž cílem vlastně není primárně provozovat zoologické zahrady,
00:10:06 ale pomáhat ochraně a záchraně ohrožených druhů.
00:10:16 Před časem jsme si představili nemocniční klauny
00:10:19 a teď tu pro vás máme vizitku Renaty Králové,
00:10:21 která založila nadaci Artists 4 children.
00:10:24 -Je vždycky příjemné zjistit, že i v dnešní tak uspěchané době,
00:10:27 svázané materialismem, existují lidé,
00:10:30 kteří chtějí rozdávat radost dětem.
00:10:32 -A cílem celé společnosti je rozdávat především smích,
00:10:35 tam kde často chybí, například v palestinské Gaze
00:10:37 nebo na Srí Lance po tsunami.
00:10:39 -Společnost ale nefunguje pouze v zahraničí,
00:10:42 pomáhá třeba i v ghettech na Kladensku.
00:10:44 -A vy se v následující reportáži podívejte na podrobnosti
00:10:47 o celém projektu.
00:10:56 Renata Králová dělala fundraisera pro občanské sdružení
00:10:59 Loutky v nemocnici. Poté co Srí Lanku v roce 2004
00:11:02 zasáhla tsunami, odjela s několika umělci
00:11:05 na vlastní pěst pomáhat dětem v krizové oblasti.
00:11:09 Domlouvali jsme se s humanitárními organizacemi,
00:11:15 které tam pracují.
00:11:17 Nějak jsme se domluvili, že bychom tam dělali
00:11:19 divadelní představení a divadelní workshopy.
00:11:22 Dalších 14 dní jsme pravidelně ty tábory objížděli
00:11:25 a hráli jsme pro děti.
00:11:27 V té době jsme náš projekt financovali velmi spontánně.
00:11:31 Já jsem oslovila všechny možné kamarády,
00:11:34 kteří mají různé firmy.
00:11:36 V podstatě z minimálních sponzorských příspěvků
00:11:39 a za účasti nějakých leteckých společností,
00:11:43 které nám daly letenky, jsme tam odjeli, hráli jsme tam.
00:11:47 Herci hráli zadarmo jako dobrovolníci.
00:11:50 Měli minimální diety.
00:11:53 Předtím Renata Králová byla deset let produkční v České televizi.
00:11:57 Na Srí Lanku se vrátila ještě jednou po půl roce
00:12:00 už jako školitel organizátorů volnočasových center.
00:12:05 Když jsem se vrátila ze Srí Lanky, tak jsem zjistila,
00:12:08 že už mám tolik zkušeností,
00:12:10 že bych si mohla založit vlastní neziskovou organizaci.
00:12:14 Založila jsem občanské sdružení Artists 4 Children.
00:12:18 V tu chvíli jsem musela přijít na to,
00:12:22 jakým způsobem to občanské sdružení budu financovat,
00:12:26 takže jsem začala chodit do centra neziskovek.
00:12:29 Tam jsou jednotlivé přednášky, které směřují k tomu,
00:12:33 aby člověk uměl napsat grant,
00:12:35 uměl získat peníze z Evropské unie,
00:12:37 uměl napsat grant třeba tady jenom pro ministerstvo kultury
00:12:40 nebo pro naše organizace.
00:12:42 Tam jsem se od začátku při těch seminářích naučila,
00:12:45 jak tu neziskovou organizaci budovat,
00:12:47 jak si vybudovat tým, jak s těmi lidmi pracovat.
00:12:58 Renata Králová začala jezdit do romských lokalit na Kladně.
00:13:02 Představení financovala z rodinných peněz.
00:13:05 Jedno přišlo na 5 000 korun.
00:13:07 Benzin, honoráře umělců a fotografa.
00:13:10 Když jsme přijeli poprvé, tak to bylo překvapení,
00:13:13 že přijeli herci z Prahy. Když jsme přijeli podruhé,
00:13:16 tak nás hrozně pobavilo, protože maminky už věděly,
00:13:20 že přijede divadlo, tak vyšňořily děti.
00:13:22 Holčičky měly drdoly, byli všichni vyšňoření a bylo to krásné.
00:13:27 Když jsme přijeli potřetí, tak už i děti z okolí,
00:13:31 které měly od rodičů nakázáno, že tam se nesmí,
00:13:34 protože tam se krade, nejlépe je tam oloupí a zabijí,
00:13:37 tak tam najednou ty děti samy si řekly o to,
00:13:39 že tam chtějí být v tu neděli.
00:13:45 S Renatou Královou jsem byl
00:13:50 na prvním výjezdu před šesti nebo sedmi lety,
00:13:53 kdy jsme byli v krátkém časovém horizontu dvakrát v Indii.
00:13:58 Potom jsme dělali nějaké programy tady pro děti -
00:14:02 v domovech pro děti uprchlíky
00:14:05 a v různých romských ghettech nebo osadách po České republice.
00:14:17 Naposled se Renata Králová vydala za dětmi do Gazy a Palestiny.
00:14:21 Cesta byla financovaná z evropských peněz,
00:14:23 které získala francouzská neziskovka,
00:14:26 a občanské sdružení Artists 4 Children projekt realizovalo.
00:14:31 V Palestině jsme navštívili dvě organizace.
00:14:35 Pro nás nejzajímavější byla cirkusová škola v Nábulusu.
00:14:39 Tady byste si vůbec nevšimla toho, že jste v uprchlickém táboře.
00:14:43 Funguje to tam naprosto skvěle. To spojení cirkus a social,
00:14:50 což se odvolává na českou social work, sociální práci,
00:14:52 takže už sama sociální práce není nárazová.
00:14:55 My pracujeme v Psychiatrické léčebně v Bohnicích.
00:14:58 Často zde strávíme pouze pár dní, tak i to si myslím,
00:15:02 že je velmi přínosné pro ty děti, co se týče impulsů, nových zážitků.
00:15:09 Smysl těchto workshopů je zřejmě asi v tom,
00:15:14 že pomáhají zapomenout dětem
00:15:16 na svoji izolovanost v těch svých domovech.
00:15:20 Tím, že s Renatou Královou jezdíme do těchto oblastí,
00:15:23 kam se dost často divadlo nepodívá, natož žonglování,
00:15:27 potažmo prvky nového cirkusu, tak ty děti si připadají,
00:15:31 že o ně má někdo zájem.
00:15:33 V Gaze jsme strávili tři dny, jestli si dobře vzpomínám.
00:15:37 Naše činnost tam byla dost spojena
00:15:40 se školou pro hluchoněmé děti.
00:15:44 Gaza je malý proužek země, 7 x 40 kilometrů,
00:15:50 kterou obývá asi milion a půl obyvatel.
00:15:54 Číslo hluchoněmých lidí je hrozně šokující.
00:15:59 Časem začala Renata Králová spolupracovat s fotografy.
00:16:02 Část příjmů teď získává z prodeje fotografií Děti za zdí.
00:16:09 Gaza, obraz ulice je zhruba toto.
00:16:14 Tyto bezútěšné špíny, hrůzy, všude přítomný prach,
00:16:18 který je pochopitelně nefotitelný.
00:16:20 Toto jsou právě ta zázemíčka, kde oni můžou mít chvilinku klid,
00:16:24 to znamená místnosti, které jsou vyčištěné,
00:16:27 kde se jim někdo věnuje, tudíž ta snaha pro ně
00:16:30 něco udělat je samozřejmě velmi chvályhodná.
00:16:33 To je ten rozdíl mezi fotkami životní reality na ulici
00:16:37 a mezi fotkami z workshopů, které tam Renata pořádá.
00:16:49 Další místo, kam jezdíme pravidelně,
00:16:52 kde se nám hodně líbí a kde to má hodně smysl, je v Bosně.
00:17:01 To jsou vesnice, které jsou romské nebo napůl romské.
00:17:06 Tam částečně spolupracujeme s humanitárními organizacemi
00:17:10 nebo se sociálními pracovníky třeba v Jablonici.
00:17:16 Workshopy jsou pro děti, jejichž rodiče prožili nějaké trauma.
00:17:22 Zároveň tam jsou i romské děti,
00:17:24 protože v Bosně se úplně nerozlišují romské a neromské děti.
00:17:29 Když jsem se ptala, jestli tam mají nějakou romskou komunitu,
00:17:33 tak se na mě dívali trošku spatra, že to tam neexistuje.
00:17:45 Je to složité, zejména v dnešní době,
00:17:49 kdy je takzvaná krize, tak se všichni zaštiťují krizí
00:17:54 a nikdo vlastně nedá nic, co nemusí.
00:17:57 Je to spíš na osobních vztazích.
00:17:59 Já získávám peníze od sponzorů, kteří jsou mými kamarády.
00:18:04 Dostali jsme peníze od ministerstva kultury.
00:18:07 Zkoušela jsem ministerstvo školství,
00:18:10 protože projekty, které já plánuji do budoucna
00:18:13 a které i teď děláme, jsou částečně vzdělávací.
00:18:17 Mario Bihari a Bachtal Apsa budou dělat víceméně workshopy,
00:18:22 ale i vzdělávací workshopy.
00:18:24 U ministerstva školství jsem už při konzultaci narazila na to,
00:18:27 že to není až tak vzdělávací jako kulturní.
00:18:30 Můj první grant, který teď podávám,
00:18:32 je grant Sorosovy nadace.
00:18:35 Je to grant, který se zabývá integrací Romů,
00:18:39 romských rodin a romských dětí do společnosti.
00:18:43 Spolupracuji i s Francouzi,
00:18:45 s francouzskou neziskovou organizací, tak se pokusíme,
00:18:49 aby francouzská neziskovka se snažila získat grant
00:18:54 na Rumunsko, Bosnu a Kosovo. To jsou teď ty země,
00:19:00 kde bychom měli nějakým způsobem působit na podzim,
00:19:04 a doufám, že na příštích pár let.
00:19:21 Mnozí savci, jako třeba lachtani nebo lední medvědi,
00:19:24 považují vodu za naprostou samozřejmost.
00:19:27 -Anebo Francouzi, ti totiž dostávají úplně běžně
00:19:29 vodu z vodovodů na stůl v restauracích.
00:19:32 -Typické je to i pro jižanské státy,
00:19:34 ovšem na podobný servis si v ČR prostě ještě neumíme zvyknout.
00:19:38 -A právě voda z vodovodu rozděluje restauratéry
00:19:41 na dva znesvářené tábory.
00:19:42 -Jedni to považují za součást dobrého servisu pro zákazníka
00:19:46 a druzí za finanční ztrátu.
00:19:48 -O fenoménu vody z kohoutku teď v reportáži.
00:20:16 Ve Francii pamatuje na vodu z kohoutku v restauracích zákon.
00:20:20 Ve státech na jihu Evropy je běžnou praxí.
00:20:22 Česká republika pokulhává,
00:20:24 ale celosvětovému trendu se úplně vyhnout nemůže.
00:20:38 V létě 2009 vznikl projekt voda kohoutková
00:20:41 a od té doby rozlévá vodu z kohoutku
00:20:43 na 300 pražských restaurací.
00:20:45 Po celém Česku jich je více než pět stovek.
00:20:48 Do projektu se i po dvou letech existence stále zapojuje
00:20:50 jedna restaurace či kavárna denně.
00:21:03 Základní pohnutka je celkem jasná.
00:21:05 Vycházet vstříc nejenom našim, ale i zahraničním zákazníkům.
00:21:09 Od nás dostanou zadarmo karafy na vodu.
00:21:13 Potom vždy jim dodáme ještě protokol o kvalitě pitné vody
00:21:17 a samolepky, které si dají na restauraci, které upozorňují,
00:21:21 že v dané restauraci je k mání voda z kohoutku.
00:21:26 Přidali jsme se proto, že jsme chtěli lidem poskytnout něco,
00:21:33 co mně přijde jako samozřejmé, nabídnout vodu z kohoutku.
00:21:36 I ve světě je to celosvětový trend a je to samozřejmé.
00:21:39 Pokud si nechtějí dát tu balenou vodu,
00:21:41 kolikrát dost drahou, tak jim poskytnete to,
00:21:45 na co mají i podle mě právo, a jsem určitě pro jim to nalévat.
00:21:49 Do projektu voda z vodovodu, kterou nabízíme u nás v restauraci,
00:21:54 jsme se přihlásili před rokem, když jsme restauraci otevřeli.
00:21:57 Přihlásili jsme se proto, že voda z vodovodu by měla
00:22:01 být pro každého zdarma, přijde mi to jako samozřejmost.
00:22:04 Jelikož jsem studentka, tak do restaurací moc často nechodím,
00:22:09 ale když jsem takhle požádala o vodu,
00:22:11 tak jsem prakticky neměla problém.
00:22:13 Horší to bylo v nějakých menších zařízeních.
00:22:16 Tam už úplně tak vstřícní nebyli.
00:22:19 Ale v některých pražských kavárnách je vidět,
00:22:22 že ten pravý londýnský trend nalévat si z kohoutku
00:22:27 se tady rozmohl velice rychle.
00:22:34 Praxe není ale tak jednoznačná.
00:22:35 Majitelé kaváren a restaurací často argumentují tím,
00:22:39 že jim nalévání kohoutkové vody přináší finanční ztráty.
00:22:53 Nejčastější důvody jsou vcelku jasné,
00:22:55 protože de facto přicházejí o zisk, protože pokud si člověk
00:22:59 koupí vodu balenou nebo ve sklenicích,
00:23:02 tak ty konkrétní firmy na tom mají svoji marži.
00:23:10 Pro restaurace už je to méně výhodné.
00:23:13 Naše kavárna se zatím rozbíhá, ale myslím si,
00:23:16 že zatím to bude tak kolem 5 000 Kč za měsíc,
00:23:18 ten zisk, který nám uchází.
00:23:20 Je pravda, že marže, kterou člověk z té vody má,
00:23:23 je poměrně velká, takže určitě se to projeví na tržbách.
00:23:26 Myslím si, že u nás je to zhruba 2 000 až 5 000 Kč za měsíc,
00:23:30 protože zas takový zájem o to zatím není.
00:23:33 Určitě je to také tím, že ušetřím,
00:23:36 ale osobně nemám ani problém chuťově.
00:23:39 V kavárnách je to určitě znatelné, protože tam za vodu chtějí
00:23:43 v průměru 25 korun, dejme tomu,
00:23:45 že já jako milovnice kávy si za takovou částku objednám espreso,
00:23:51 takže určitě si dám raději espreso, pro které si jdu do té kavárny,
00:23:58 než balenou vodu.
00:24:02 To, že se u nás někdo posadil a pil tu vodu z kohoutku
00:24:05 velice dlouho a vysedával u nás, se stalo, ale velice ojediněle.
00:24:09 Není to, že by ti lidé toho zneužívali,
00:24:11 seděli u vás v podniku, zabírali místo
00:24:13 a vy jste z toho neměli žádný zisk.
00:24:16 Většinou to je tak,
00:24:17 že si něco objednají a k tomu popíjejí tu vodu.
00:24:20 Voda, kterou nabízíme, je zdarma.
00:24:22 Na druhou stranu by si zákazníci měli uvědomit,
00:24:24 že to zas tak zdarma úplně není, za tu vodu musíme platit.
00:24:28 Platíme tady člověka, který tu vodu roznáší,
00:24:31 musíme tu sklenici umýt, takže na druhou stranu si myslím,
00:24:34 že by si i zákazníci měli uvědomit,
00:24:36 že by mohli za to třeba ve formě spropitného
00:24:39 tady nechat nějaké peníze.
00:24:42 V jiných restauracích si za to nechávají nějaký malý poplatek.
00:24:45 Existenci restaurace nebo kavárny by to nemělo ohrozit.
00:24:48 Pokud ta kavárna je kvalitní a podává kvalitní kávu
00:24:51 a nějaký třeba ještě další kvalitní produkt,
00:24:54 tak si myslím, že by ji to nemělo ohrozit.
00:25:18 Do projektu se nejčastěji zapojují kavárny
00:25:21 a restaurace v hlavním městě, je jich více než 50 procent,
00:25:25 už kvůli velké konkurenci a poptávce zahraničních turistů.
00:25:30 Přihlásíte se na internetu, zaregistrujete se.
00:25:32 Tím dostanete karafy zdarma, dostanete nálepku,
00:25:35 kterou umístíte na vchodové dveře.
00:25:37 Je to taková reklama, myslím si, že pro dobrou věc.
00:25:41 Z projektu voda z vodovodu dostávají restaurace certifikát
00:25:45 o nezávadnosti vody.
00:25:48 Pro restaurace je to dobré v tom, že je aspoň lidé nemohou obvinit,
00:25:51 pokud by z té vody měli nějaký problém.
00:25:55 Zpětnou vazbu máme, restaurace kontrolujeme namátkově.
00:26:00 Samozřejmě nic jim nenakazujeme ani nenutíme.
00:26:02 Poslední dobou se nám velmi často stává,
00:26:04 že některé restaurace nás oslovují i vícekrát.
00:26:21 Ve Spojených státech byla obrovská kampaň na vodu z kohoutku.
00:26:25 Litr vody stál zhruba jeden dolar.
00:26:28 Zapojilo se do toho asi 2 300 restaurací.
00:26:31 Tuším, že zaštiťovatelem tohoto projektu
00:26:36 byla Lucy Liu a Sarah Jessica Parker.
00:26:40 Těch peněz se vybralo opravdu velké množství.
00:26:44 Inspirovala jsem se tímto projektem všude ve světě,
00:26:46 hlavně v zemích na jih a ve Francii,
00:26:49 kde vlastně úplně běžně člověk dostane vodu z vodovodu,
00:26:52 ať už automaticky nebo když o ni požádá,
00:26:54 tak není žádný problém, nemají žádné výmluvy typu,
00:26:57 že vodu nedávají, nedávají ji z jiných důvodů,
00:27:01 že to mají zakázané nebo že jim teče teplá voda z kohoutku.
00:27:05 Jako samozřejmé jsem to viděl v Americe,
00:27:07 kde vám přinesou vodu s ledem, pokud si o to požádáte,
00:27:10 i vám ochotně dolévají. Potom třeba v Jižní Koreji.
00:27:13 Tam si dosednete ke stolu a rovnou vám přinesou na stůl
00:27:15 karafu s vodou a se skleničkami. Přijde mi to takové příjemné,
00:27:20 že na ten podnik rádi vzpomínáte a klidně se tam i rádi vracíte.
00:27:34 Zatím nepředpokládáme,
00:27:36 že bychom ten projekt nějakým způsobem ukončili.
00:27:41 Ani já sám nevím, jak dlouho to bude trvat.
00:27:43 Restaurace se nám stále hlásí.
00:27:46 Určitě kdyby se rozmohla voda z kohoutku,
00:27:48 tak to existenci restaurací neohrozí,
00:27:50 protože si to ty restaurace vyberou někde jinde.
00:27:53 Jestli to ve světě funguje, nevím, proč by to nemohlo fungovat u nás.
00:28:01 Dnešní vysílání jsme zahájili čísly,
00:28:03 a proto jedním číslem i skončíme.
00:28:05 -To se budeš snažit vypočítat, kolik ryb za den sní tihle miláčci?
00:28:09 -Ne, moje číslo je 1931.
00:28:11 To je totiž rok, kdy sem do zoo přišli první návštěvníci.
00:28:15 -No my pro dnešní den spíše končíme a loučí se i EKONOMIKA+ VÍKEND.
00:28:18 -Pokud nám chcete poslat nějaký námět
00:28:20 nebo nám jen napsat, neváhejte.
00:28:23 -Na facebook nebo e-mail EKONOMIKY+ VÍKEND.
00:28:25 -Teď už ale opravdu na shledanou, s námi opět za 14 dní,
00:28:28 příští týden s Veronikou a Petrem. -Na viděnou.
00:28:32 Skryté titulky: Alena Kardová, Česká televize 2012
Svět peněz a byznysu s přidanou hodnotou
Rubriky:
Nejvyšší patro: Rozhovor s Miroslavem Bobkem (ředitel, Zoo Praha)
Trendy: Voda z kohoutku konečně i v českých restauracích
Light: Žongléři pomáhají dětem v krizi
Moderují: Veronika Marková a Tomáš Kolbaba
Mapa stránek | RSS | Nahoru f
© Česká televize 1996–2021 | English | 11
