Plněný bůček
800 g bůčku
2 jelita
1 vejce
1 palička česneku
2 cibule
0,5 l hovězího vývaru
majoránka
drcený kmín
pepř
sůl
lžíce hladké mouky (do výpeku)
Jelítka zbavíme střívka, nakrájíme na kousky a rozmícháme s vejci, prolisovaným česnekem, kmínem, majoránkou a trochou soli a pepře. Připravenou směsí naplníme bůček, který jsme prořízli tak, aby vznikla co největší kapsa. Okraje spíchneme párátky, naplněný bůček z obou stran osolíme, nakmínujeme a stranu bez kůže ještě důkladně potřeme česnekem. Kapsu vložíme do pekáčku na nakrájenou cibuli kůží nahoru, podlijeme vývarem a dáme pod pokličkou péct do trouby na 160 °C.
Asi po hodině a půl odklopíme, napařenou kůži prořízneme na malé čtverečky a dopečeme při 170 °C do zlatova.
Hotový bůček vyjmeme, výpek vyrestujeme do tuku, zaprášíme lžící hladké mouky, zalijeme trochou vývaru, provaříme a hotovou šťávu na závěr přecedíme.
Podáváme se špenátem a šťouchaným bramborem, případně i jinou přílohou podle vlastní chuti.
Ohodnoťte tento recept: