Ryby a mořské plody
Pstruh v solné krustě
pstruh cca 1–1,4 kg (nebo dva menší)
3 kg hrubé soli
50 g hladké mouky
celý barevný pepř
voda
limeta
tymián
pažitka
petrželka
bazalka
Sůl smícháme s moukou, barevným pepřem a za stálého míchání přiléváme vodu, dokud se hmota nezačne lepit. Na plechu uděláme solná lůžka, do kterých položíme pstruhy naplněné kouskem limety a snítkami bylinek, a překryjeme je vrstvou soli. Pečeme na 200 stupňů necelou půl hodinu.
V této úpravě jsou nejlepší velké ryby, od 1 kg.
Ohodnoťte tento recept:
1 hlasů