Legendy české kuchyně – Jan Horký
Obsah dílu
Pěna z uzeného jazyka s marinovanou okurkou a červenou řepou — Vepřová panenka se špenátovou palačinkou, bramborovým pyré a křenovou omáčkou — Čokoládová pěna s jablkovou raviolkou, tvarohem a karamelem
Části dílu
Recepty
Přehled dílů
Tipy z vegetariánské kuchyně
Šakšuka — Tofu se špenátem a basmati rýží — Smažený lilek s parmazánem
Jídla našeho dětství
Francouzské brambory s uzeným kuřetem — Bramboračka s kroupami — Smažená kotleta s hranolky a sázeným vejcem
Bylinky do každé kuchyně
Velouté z medvědího česneku s brynzovou vložkou — Kuře s nádivkou a brokolicovo-špenátové pyré — Rybí karbanátek s koriandrem, bylinkový kuskus a hráškovo-avokádová salsa
Lososové menu
Losos s pomeranči v papilotě — Zeleninové ragú s lososem zapečené s listovým těstem — Netradiční salát s lososem a křepelčím vejcem
Vepřové hody a zabíjačka
Domácí škvarková pomazánka s chlebem — Rolovaný bůček, opečená barevná mrkev s řepou a kroupy — Sekaná balená v kapustových listech a bránici, šťouchané brambory
Kuchařské tutovky
Dýňové minestrone — Tarhoňa s chorizem a chřestem s filety pražmy — Dušená hovězí oháňka, bramborová kaše s majoránkou a kroupami
Jarní menu ve vaší kuchyni
Jarní zeleninová polévka — Smažené kuřecí paličky v bylinkovém podmáslí a kukuřičné strouhance s kedlubnovými hranolky, chilli majonéza — Bůček se salátkem ze zelené čočky, růžičkové kapusty a mrkve
Jarní jihlavské kratochvíle
Tatarák z telecího masa s křupavým salátkem — Králičí hřbet po italsku — Jehněčí hřebínek s fazolemi a omáčkou s nakládanými kapary
Evergreeny české kuchyně
Kuřecí roláda se špenátovými brambůrkami — Masové kuličky s paprikovo-rajskou omáčkou a bazalkové špecle — Zapečené brambory s filátkem ze pstruha
Nápadité lahůdky z vnitřností
Salát z rýžových nudlí s kuřecími srdíčky — Žluté curry s dršťkami a jasmínovou rýží — Hovězí játra na grilu, pečené brambory se slaninou a cibulové chutney
