Maso

Vídeňský řízek

800 g telecí kýty
sůl
hladká mouka
vejce
strouhanka
přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení

na podávání

citron
listový salát

Telecí maso nakrájíme přes vlákno a přes potravinářskou folii naklepeme na tenké plátky. Osolíme a obalíme v trojobalu – v hladké mouce, vejcích (pozor, vajíčka jen lehce prošleháme vidličkou) a ve strouhance. Smažíme na přepuštěném másle nebo sádle z obou stran dozlatova. Odkládáme na savý papír, podáváme s kouskem citronu a salátem. Na výběr máte hned dva saláty, buď Ondrův či Filipův, jeden je lepší než druhý.

Další recepty Celý díl