Ryby a mořské plody

Kapr marinovaný v pivu

Zlatavou kůrčičku má na voňavém másle smažený kapr rodiny Regendovy z Velkého Meziříčí. Kapří maso marinujeme alespoň 24 hodin, ať má pivečko spolu s kmínem a česnekem šanci rybou dobře prostoupit.

4 porce

800 g kapřího masa
kmín
česnek
sůl
10° pivo
máslo na smažení

Porce masa osolíme, posypeme kmínem, plátky česneku. Skládáme do vyšší mísy masem dolů, zalijeme pivem a necháme 24 hodin marinovat. Smažíme na přepuštěném másle nejprve kůží dolů, až je ryba dobře propečená, obrátíme a dosmažíme na barvu.

Další recepty Celý díl